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Hasta Siempre, “Gabo” (Gabriel García Márquez)

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El premio nobel de literatura, escritor y periodista colombiano Gabriel García Márquez falleció a los 87 años de edad en su casa en la ciudad de México. Se fue una de las figuras más importantes de la literatura universal del siglo XX.

A principios de abril Márquez fue internado en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición en México a causa de una infección pulmonar. El pasado 15 de abril, la familia del escritor colombiano emitió un comunicado en el que reconoció que la salud del nobel de literatura de 1982 era “muy frágil” y que había “riesgos de complicaciones”.

El autor, conocido mundialmente como fundador del estilo literario denominado ‘realismo mágico’, se inmortalizó con las novelas ‘Cien años de soledad’, ‘El coronel no tiene quien le escriba’, ‘El otoño del patriarca’, ‘El amor en los tiempos del cólera’ y ‘Crónica de una muerte anunciada’, entre otras.

Hizo también una gran aportación al periodismo contemporáneo participando en la fundación en Cuba de la agencia de noticias Prensa Latina. Este hecho en su biografía se debe a un interés especial por los movimientos de izquierda y una simpatía que en todo momento fue mutua. A esta misma preferencia se debe la amistad que entabló con los líderes de la revolución cubana Fidel Castro y Ernesto ‘Che’ Guevara.

Años después, en 1994, figuró entre los creadores de la Fundación Nuevo Periodismo Iberoamericano (FNPI), que declaró como objetivo ayudar a periodistas jóvenes a aprender la profesión y buscar nuevas formas de practicarla. Desde entonces, una beca de la misma fundación, bautizada en su nombre, estimula los éxitos de los jóvenes en el periodismo cultural.

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Su primer cuento, ‘La tercera resignación’, fue publicado en 1947 en ‘El Espectador’, un periódico liberal de Bogotá. El éxito le garantizó a partir del año siguiente el trabajo periodístico en el mismo rotativo, donde asimismo fueron publicados dentro de un lustro catorce cuentos de su autoría. Trabajó también como reportero y columnista en ‘El Universal’ y ‘El Heraldo’. Aunque era una faceta desconocida, en su étapa académica y posterior también abordó la poesía, algo que recordaron en Moscú en el marco del proyecto ‘Poesía en el Metro’ de la capital rusa hace dos años.

La realidad política y social en Colombia inspiraba en mucho la obra de García Márquez, pero vivió la mayor parte de su edad madura fuera de su país natal: en La Habana, Nueva York, París, Barcelona y México D.F.

Tras una estadía de varios meses en Estados Unidos en 1960, las autoridades de ese país le denegaron el visado a García Márquez durante décadas, hasta la Presidencia de Bill Clinton, acusándole de estar afiliado al partido comunista. Hubo una excepción en 1971, cuando la Universidad de Columbia le otorgó el título de doctor honoris causa y un visado ‘condicionado’ le permitió la entrada al país.

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Entre 1961 y 1967 y a partir de 1981 residió en México, donde no evitó ser espiado por los servicios de seguridad nacionales en el marco de la denominada ‘guerra sucia’ como presunto “agente de la propaganda” cubana. En la segunda ocasión tuvo que trasladarse hacia la capital mexicana y solicitar asilo a las autoridades de este país a causa de una persecución penal a la que fue sometido en Colombia. Le acusaron de haber financiado un grupo de la guerrilla y la posibilidad de un arresto se hizo muy factible.

En México D.F. le encontró en octubre de 1982 la noticia más esperada por un escritor: la Academia Real Sueca le otorgó el Premio Nobel de Literatura. La ceremonia de entrega del Nobel se celebró en Estocolmo el 8 de diciembre de ese mismo año. En el discurso titulado ‘La soledad de América Latina’ buscó romper ante el pleno de la Academia los moldes o frases gastadas con que se habían referido tradicionalmente en Europa al mundo iberoamericano y denunció la falta de atención a la región por parte de las superpotencias.

Después del Nobel, el novelista regresó por un tiempo a Colombia y formó parte de una comisión encargada de diseñar una estrategia nacional para la ciencia, la investigación y la cultura. Al mismo tiempo no dejó de apoyar la revolución cubana y las ideas del socialismo como una opción para el futuro del continente.

En 2002, Gabriel García Márquez publicó un libro de memorias: ‘Vivir para contarla’, el primero de los tres volúmenes que había anunciado.

Su obra recibió múltiples expresiones de elogio desde los años 1960. Entre ellas destaca el comentario del gran poeta chileno Pablo Neruda sobre la novela ‘Cien años de soledad’, a la que calificó como “la mejor novela que se ha escrito en castellano después del Quijote”. Son convincentes también índices numéricos como el que demuestra que los libros de García Márquez son los más vendidos de los que se hayan publicado en lengua española en toda la historia, exceptuando la Biblia.

A la edad de 78 años el pasado 10 de marzo falleció en Bogotá uno de los hermanos menores de ‘Gabo’, Gustavo García Márquez. Ese mismo mes el propio gran escritor latinoamericano celebró su 87.º cumpleaños.

Fuente: RT en Español

Adios Cheo, Siempre te Recordaremos (Cheo Feliciano)

Hoy te llora un pueblo y una gran fanaticada o mejor dicho, una familia como tu decias que gozo tanto con tu música. Gracias por tu música y gran talento. Se me salieron las lagrimas al saber lo sucedido de tu partida. Aquí les dejo varios videos de Cheo Feliciano entre esos uno de Cheo junto a Santana interpretando una de mis canciones favoritas. El Raton. A celebrar su música. Te queremos, Cheo y siempre te recordaremos.

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Posted at 6:09 PM 17 April 2014

Rainy day in Philly

La diferencia entre limón verde y limón amarillo

En la mixología, se usan dos diferentes frutas para agregar acidez y sabor a un coctel. Estos son el limón verde – conocido como “lime” en Estados Unidos – y el limón amarillo o “lemon”. Las dos vienen de la misma familia y son del mismo género, aunque son diferentes especies. Contrario a lo que piensen algunas personas, es difícil usar uno por el otro en la coctelería pues proporcionan completamente diferentes propiedades a una bebida.

Limón verde, lima o lime

El limón verde es la especie Citrus aurantifolia y se conoce como limón verde o lima. Es proveniente de Asia y fue introducido a Europa durante las Cruzadas, cuando se empezaron a importar productos y especies de Africa del Norte y el Medio Oriente por personas emprendedoras.

Este limón es pequeño y se consume cuando esta verde, ya que cambia de color a un verde amarillento al madurar. Tiene muchas semillas y no da mucho jugo. Tiene un sabor ácido y es muy aromático, sirviendo muy bien en bebidas que tienen una base fuerte y limpia, como en la margarita y el daiquiri que usan alcoholes que no se añejan mucho y contienen sabores fuertes y que recuerdan de donde provienen más de donde se hubieran podido madurar.

El jugo de limón es a veces muy ácido, por lo que se debería de cortar con un poco de azúcar, como el jarabe de goma, probando antes de servir. El ácido hace que queme la garganta, recordando la experiencia de tomar un shot de alcohol, por lo que muchas personas no pueden consumir margaritas solas y prefieren escarchar con azúcar para aligerar el sabor. Como la acidez del limón es diferente en cada fruto, es importante que se pruebe el coctel antes de servirlo, para ver si el balance de acidez y dulzura sea correcta.

Limón amarillo o lemon

El limón amarillo es la especie Citrus limón y se conoce en Estados Unidos como lemon. No se sabe exactamente de donde viene, aunque se cree que es del sur de India y China. Estos limones se empezarón a importar a Italia en el siglo 1 d.C. durante el imperio romano, aunque su uso culinario no era extenso. Su uso creció en el siglo XV y fue llevado a las Americas por Cristobal Colón. Estos fueron después cultivados en Florida y California, que es donde las plantaciones más grandes de limón amarillo están en Estados Unidos.

El limón amarillo no es tan ácido como el verde, resultando en un sabor agrio y un poco más dulce y aromático. Tiene menos ácido cítrico que el limón verde, evidente en sus usos culinarios como la limonada, que no usa tanta azúcar para quitar el sabor fuerte del limón verde.

Su uso en coctelería es importante, pues la mayoría de los cocteles clásicos que usan un tipo de ácido usan el limón amarillo. La razón de esto es porque era más barato conseguir este tipo de cítrico en Estados Unidos y en Europa, que es donde se crearon la mayoría de las recetas. En cambio, el limón verde se ve en recetas del Caribe, donde era más barato que el amarillo.

El limón amarillo al ser mucho más aromático y con más dulzura que el verde es bueno en su uso con sabores más finos como la ginebra. Al ser menos fuerte, no se usa tanta dulzura en los cocteles que lo contienen pues no quema la garganta como el limón verde. No siempre es bueno usar esta variedad pues al no tener acidez, no sería bueno usarlo en bebidas que usen muchos endulzantes como el Singapore Sling, lo cual contiene mucha dulzura pero poco ácido para contrastar.

Cómo usarlos

Si uno se ve en la problemática de no tener alguno de los dos para preparar un coctel, debería de hacer lo siguiente.

Primero que nada, observar la receta. Es importante checar cuánto jugo se le está agregando a una bebida.

Si no tienes limón verde

  • Si la receta pide limón verde y esta cantidad es poca, eso significa que únicamente se quiere un poco de acidez.
  • Se debería de agregar un poquito más de limón amarillo para darle más acidez a la bebida, cortando un poco el endulzante para balancear.

Esto es prueba y error. Probablemente no salga a la primera, pero por eso es importante experimentar y probar.

Si no tienes limón amarillo

  • Si la receta pide jugo de limón amarillo, se le debería de poner poco a poco el jugo de limón verde, pues la acidez podría desbalancear todo el coctel.
  • Aquí no se puede quitar el jarabe, entonces es importante poner poco a poco este mismo, pues es más fácil agregar que quitar.
  • Si se va a usar limón verde en todas las recetas, es bueno tener al lado de un poco de jarabe de goma para agregar tantos de azúcar para endulzar y no agregar otro licor que podría desbalancear el coctel.

Fuente

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Posted at 4:26 PM 13 April 2014
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Posted at 10:58 PM 08 April 2014
Mi almuerzo de hoy: Pollo glaseado con miel y limón, ensalada de papa con huevo y manzana, espárragos y zanahorias con batata dulce majadas.
My lunch today: chicken glazed with honey and lemon, potato salad with egg and apple, asparagus and mashed carrots with sweet potatoes.

Mi almuerzo de hoy: Pollo glaseado con miel y limón, ensalada de papa con huevo y manzana, espárragos y zanahorias con batata dulce majadas.

My lunch today: chicken glazed with honey and lemon, potato salad with egg and apple, asparagus and mashed carrots with sweet potatoes.

Here are some of my tags. I was just having fun. 

Aquí les dejo varios de mis tags que he hecho últimamente. Solo pasandola bien. 

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Vacilón 69 - Caiste Manolo Cabeza de Huevo
(Vacilón 69)

Mi almuerzo hoy: Una deliciosas viandas, bacalao con cebolla, pimientos y berenjena y de ensalada, repollo con aceite oliva y sal de mar. 
My lunch today: A delicious root vegetables, cod fish with onion, green/red papers and eggplant, and cabbage as salad. It was super delicious.

Mi almuerzo hoy: Una deliciosas viandas, bacalao con cebolla, pimientos y berenjena y de ensalada, repollo con aceite oliva y sal de mar. 

My lunch today: A delicious root vegetables, cod fish with onion, green/red papers and eggplant, and cabbage as salad. It was super delicious.

5 beneficios curativos de la canela

Además de un sabor particular, la canela ofrece varios efectos positivos para la salud

El uso de la canela como elemento medicinal es muy antiguo, debido a que desde tiempos remotos era usada en Egipto, Gracia y Roma para mejorar la digestión. Se cree que esta especia, junto con la pimienta, fueron las primeras que se usaron en la zona mediterránea.

Por ello, les presentamos la siguiente lista con sus propiedades curativas.

1.- Contra la diabetes. En uno de los primeros estudios publicados en el 2003 por el Diabetes Care Journal, sesenta personas con Diabetes tipo 2 tomaron de 1 a 6 gramos de canela diarios; a los 40 días todos los grupos mostraron reducción de la glucosa en la sangre (en ayunas) de un 18 hasta un 29%; reducción de triglicéridos y colesterol LDL (colesterol malo).

Por lo tanto, sugieren que la canela puede ser especialmente beneficiosa para controlar los niveles de azúcar debido a ciertos polifenoles que ayudan a activar la insulina y a transportar la glucosa en la sangre.

2.- Disminuye la inflamación. En un estudio en la Universidad de Copehangen, Dinamarca, pacientes que tomaron media cucharadita de polvo de canela combinado con una cucharadita de miel cada mañana antes del desayuno, mostraron unsignificativo mejoramiento en los dolores de artritisdespués de una semana de tratamiento, y la mayoría podía caminar sin dolor alguno después de un mes.

3.- Disminuye malestares femeninos mensuales. La canela es un estimulante uterino muy poderoso (provoca movimientos en las paredes del útero), lo cual facilita la llegada del periodo de la mujer. Además de hacer más llevaderas las molestias relacionadas con este problema por sus propiedades relajantes. Debido a esta misma acción, la canela está contra indicada en mujeres embarazadas o que esten buscando quedar embarazadas debido a que puede producir abortos; especialmente si hay predisposición a los mismos.

4.- Ayuda a eliminar el mal aliento. Por su fuerte sabor, comer un poquito de vez en cuando, eliminará ese molesto sabor de boca.

5.- Ayuda al funcionamiento del parato respiratorio. Debido a sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, se considera un buen aliado tanto del aparato respiratorio como digestivo; según la página Botanical-online.com

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Posted at 10:00 AM 26 March 2014
Runnn bitch, RUUUNNNN!

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Posted at 5:27 PM 23 March 2014
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Posted at 3:49 PM 23 March 2014

Soy Feminista: Campaña de estudiantes Escuela de Derecho UPR

Con el propósito de eliminar los estigmas que se le atribuyen a la mujer o al hombre feminista y generar discusión sobre la necesidad de una ideología que genere equidad, la OPDeM comenzó la campaña “Soy Feminista”, dirigida a concienciar sobre el concepto “feminismo” y las diversas experiencias de las mujeres a través del crisol de esta ideología.

Aquí verán varias personas explicando por qué se consideran feministas y lo que esta identificación significa y aporta a sus vidas.

Lxs invitamos a participar de la campaña tomándose una foto explicando por qué se llaman feministas con el hashtag #SoyFeministaPuertoRico (recuerden hacer la foto pública para encontrarla y darle share a la página.)

Más información en: Opdem UPR